Haut EINECS de haute qualité de gomme d'acyle de catégorie comestible/bas de Gellan d'acyle : 275-117-5
Détails rapides :
No. de CAS : |
71010-52-1 |
Point d'origine : |
La Chine (continent) |
Type : |
Aromatisants, épaississants |
Marque : |
FUFENG |
Numéro de type : |
Haut acyle |
Desination : |
Gomme de Gellan |
Source : |
Gomme de Gellan de fermentation |
Catégorie : |
Basse gomme d'acyle/haut de Gellan d'acyle |
Paquet : |
25kg par tambour avec le double sac de pp intérieur |
No. de Cas : |
71010-52-1 gomme de Gellan |
Pureté : |
85.0-108.0% gomme de Gellan |
Aspect : |
Gomme de Gellan d'aspect |
Durée de conservation : |
deux ans de gomme de Gellan |
Capacité de production : |
10 tonnes métriques/mois |
DeliveryTime : |
Dans la gomme courante de Gellan |
Emballage et livraison
Détails d'emballage : |
Gomme de Gellan
25kg par tambour avec le double sac de pp intérieur |
| Détail de la livraison : |
5-7 jours après acquit de paiement |
Gomme de Gellan
La gomme de Gellan (E418) est un exopolysaccharide bactérien, préparé commercialement par la fermentation submergée aérobie de
Elodea de Sphingomonas (précédemment appelé l'elodea de Pseudomonas),
en quelque sorte semblable au xanthane. découvert dans 1978,1988 a approuvé au Japon, 1992 Etats-Unis complètement approuvés.
Comparé à d'autres colloïdes, la gomme de Gellan a beaucoup d'avantages particuliers :
1. Bas dosage ;
2. Excellente stabilité thermique et acide ;
3. Bonne capacité de goût-libération ;
4. Haut transparent ;
5. Élasticité et rigidité réglables de gel ;
6. Bon combinability.
La gomme de Gellan est très utilisée dans les nourritures et les divers autres domaines.
(1) nourritures typiques préparées utilisant la gomme gellan : Desserts gélifiés, confiture, gelée, pudding, confiserie, sugarcoating de la confiserie, gel de gâteau,
remplissage de gâteau ou pain, et d'autres nourritures, gâteaux, et aliments pour animaux familiers.
(2) d'autres applications :
Médias microbiologiques, capsules, parfums, etc.
Caractéristique et efficacité de gomme de Gellan
Caractéristique |
Efficacité |
1. Dosage très bas, gel de forme à 0.05-0.25% concentration |
La gomme de Gellan est un agent gélifiant très efficace |
2. Excellente stabilité thermique et stabilité d'acide |
effet 1.Little pour gélifier la force après stérilisation par la chaleur
la forme de la poudre 2.Its accorde plus à long terme de la stabilité à long terme d'utiliser-et même dans la condition acide. |
3.Sodium ou fers de potassium peut former le gel réversible thermique, alors que le magnésium ou le calcium repasse les gels ONU-réversibles thermiques de forme |
Peut être transformé en gels ONU-réversibles réversibles et thermiques thermiques |
excellente saveur 4.Retains libérant la capacité |
Améliorez la qualité du produit |
combinaison 5.Good avec d'autres hydrocolloïdes |
Élasticité et rigidité réglables de gel |
compatibilité 6.Good avec d'autres ingrédients |
Peut être très utilisé dans beaucoup de formulations |
gel de la forme 7.Can entre pH 3.5~7.0 |
Peut former les gels de haute qualité et avoir la bonne force de gel en acide aux formulations neutres de nourriture. |
fonction 8.Anti-aging |
Empêchez augmenter de vieillissement et de viscosité de l'amidon |
9.Not faciles mènent à l'enzymolysis |
Permettre la flexibilité dans le processus de fabrication, très approprié aux médias microbiologiques et aux médias d'usine. |
Applications représentatives de gomme de Gellan
Fonction |
Application |
Adhérence |
Gel de sucre, manteau de sucre |
Peignez la capacité de pelliculage |
Succade, sucrerie |
Émulsibilité |
Crème de salade |
Capacité filmogène |
Enveloppe synthétique |
Stabilisateur de mousse |
Bière |
Agent gélifiant |
Gelée, bourrant, dessert, confiture de fruit |
agent d'Anti-granulation |
Aliments surgelés, sirop |
Stabilisateur |
Crème glacée, crème de salade |
Structure de deux types de gomme gellan
La structure moléculaire de la gomme gellan est une chaîne droite basée sur répéter le glucose, la rhamnose et les unités acides glucuroniques. Sous son indigène, ou forme élevée d'acyle,
deux substituants d'acyle --- l'acétate et le glycérate sont présents. Les deux substituants sont situés sur le même résidu de glucose et, en moyenne,
il y a un glycérate par répétition et un acétate par chaque deux répétitions. La forme élevée d'acyle produit les gels mous, élastiques, non-fragiles,
considérant que la basse forme d'acyle produit les gels fermes, non-élastiques, fragiles.
omparison des propriétés physiques du haut acyle et de la basse gomme de Gellan d'acyle
| |
Haute gomme de Gellan d'acyle |
Basse gomme de Gellan d'acyle |
Poids moléculaire |
1~2×106 Daltons |
2~3×105 Daltons |
Solubilité |
Eau chaude au-dessus de 70ºC |
Eau chaude au-dessus de 80ºC ou eau froide avec des sequestrants |
Sensibilité aux cations |
Relativement peu sensible aux ions |
Très sensible aux ions, particulièrement aux cations bivalents tels que des ions de calcium |
Conditions de gélification |
Juste se refroidissant
(n'ayez pas besoin de cations) |
Cations, acides ou solides solubles |
Placez la température |
70~80ºC (158~176ºF) |
30~50ºC (86~122ºF) |
Thermoreversibility |
Thermoréversible |
Thermostable si utilisation bivalente |
Texture de gel |
Gels mous et élastiques |
Gels durs et fragiles |
Spécifications : (Bas acyle)
Articles |
Caractéristiques |
Caractéristique |
Blanc cassé, poudre inodore et coulant librement |
Contenu |
85~108% |
Solubilité |
Soluble dans l'eau pour former la solution visqueuse |
Essai d'ion de calcium |
Passage |
Essai d'ion de sodium |
Passage |
Suspension de l'essai |
Passage |
Dimension particulaire |
Maille du passage 60 de ≥95% |
Perte sur le séchage |
≤15.0% |
Cendre |
≤15.0% |
valeur du pH |
5.5~7.5 |
Résidu d'éthanol |
≤750mg/kg |
Transmittance |
≥76% |
Force de gel (0,5% solutions) |
≥900g/cm2 |
Azote total |
≤3% |
Avance |
≤2mg/kg |
Mercury |
≤1mg/kg |
Arsenic |
≤2mg/kg |
Cadmium |
≤1mg/kg |
Bactérien total |
≤10,000cfu/g |
Levure et moule |
≤400cfu/g |
Escherichia coli |
≤30MPN/100g |
Salmonelles |
Négatif |
Spécifications : (Haut acyle)
Articles |
Caractéristiques |
Caractéristique |
Blanc cassé, poudre inodore et coulant librement |
Contenu |
85~108% |
Solubilité |
Soluble dans l'eau pour former la solution visqueuse |
Essai d'ion de calcium |
Passage |
Dimension particulaire |
Maille du passage 60 de ≥95% |
Perte sur le séchage |
≤15.0% |
Cendre |
≤15.0% |
valeur du pH |
5.5~7.5 |
Résidu d'éthanol |
≤750mg/kg |
Force de gel (solution 1,0%) |
450g~650g/cm2 |
Azote total |
≤3% |
Avance |
≤2mg/kg |
Mercury |
≤1mg/kg |
Arsenic |
≤2mg/kg |
Cadmium |
≤1mg/kg |
Bactérien total |
≤10,000cfu/g |
Levure et moule |
≤400cfu/g |
Escherichia coli |
≤30MPN/100g |
Salmonelles |
Négatif |
RFQ
1.Whatvotrepaiementest-ildestermes?
Habituellement T/T ou LC.
2. Quel est votre délai de livraison ?
Habituellement notre délai de livraison est de 10 jours.
3. Que diriez-vous de l'emballage ?
Nous fournissons l'emballage pendant que 25 kilogrammes/sac ou carton avec le sac intérieur de PE ou d'autres emballages en tant que vos exigent.
4.How au sujet de la validité des produits ?
Selon les produits vous avez passé commande.
5.What votre approvisionnement est-il de la capacité ?
35000MT par an
6. Quels documents que vous fournissez ?
Habituellement, nous fournissons la facture de Commerical, le bordereau d'expédition, Bill du chargement, du certificat de COA, de certificat sanitaire et d'original. Si vos marchés ont n'importe quelles conditions spéciales, laissez-nous savent.
7. Quel est port de chargement ?
Est habituellement Tianjin ou Qingdao.
ATTENDEZ AVEC INTÉRÊT VOTRE ENQUÊTE !
Votre message doit contenir entre 20 et 3 000 caractères!
